это отход свеклосахарного производства, представляет собой густую непрозрачную жидкость от коричневого до темно-бурого цвета, с запахом, свойственным свеклосахарной мелассе, со сладким вкусом, с горьковатым привкусом, полностью растворяется в горячей и холодной воде. В ее состав входит от 20 до 25% воды, до 10% сырой золы, 10% соединений азота и около 60% углеводов. Также, патока свекловичная богата минеральными элементами: среди которых натрий, кальций, фосфор, калий, фосфор.